관리자2 | 조회 8162 | 2014-10-22 17:10
◎ Zubereitung
01. Das Verhältnis von braunem Reis und weißem Reis
sollte 1 : 1 betragen. Den Reis gründlich waschen, 30 Minuten im Wasser stehen
lassen und dann kochen.
02. Karotten, Beete und Schnittlauch auf 4cm Länge in
dünne Gemüsestifte schneiden.
03. Kombu mehrmals waschen, trocknen und in 4cm lange,
dünne Streifen schneiden.
04. Zwiebeln dünn aufschneiden und im kalten Wasser kurz
liegen lassen, um sie zu „entschärfen“.
05. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
06. Karotten, Beete, Zwiebeln und Champignons getrennt
jeweils 30 Sekunden bei heißer Flamme in Speiseöl anbraten.
07. Spinat in kochendes Salzwasser legen, 1 Minute
aufkochen und dann im mit den oben genannten Zutaten würzen.
08. Eiweiß vom Eigelb trennen. Nur das Eiweiß in der Pfanne
braten und in Streifen schneiden.
09. Entenbrust in flache Stücke schneiden, mit Salz und
Pfeffer würzen und im Ofen bei 200℃ 10 Minuten goldbraun braten.
10. Zutaten für die Tomaten-Soße mischen.
11. Eine Schüssel mit Reis füllen,
vorbereitete Zutaten aufsetzen und die Soße hinzugeben.