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Anti-hipertensión -Bibimbap adaptado

관리자2 | 조회 10325 | 2014-10-22 17:22

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  • ◎ Ingredientes principales (para 1 persona)
    - Arroz integral 50g, arroz blanco 50g, zanahorias 40g, espinacas 40g, champiñón 50g, cebolla 20g, algas laminadas 20g, clara de huevo 20g, remolacha 20g, puerro chino 20g, pechuga de pato 40g.
    ◎ Ingredientes secundarios (Salsa)
    - Salsa de tomate
    1 lata de tomate triturado, azúcar 100g, sal 20g, 2 hojas de laurel, un poco de albahaca.
    - Condimentos para la Espinaca
    Aceite de sésamo 0,2g, salsa de soja 0,2g, ajo machacado 0,1g, pepitas de sésamo 0,2g.
◎ Método para la preparación
01. El arroz integral y el arroz blanco, en la misma proporción, se lava bien con agua, se retira el agua y se añade agua limpia y se deja durante 30 minutos en remojo. Después se cuece el arroz hasta que el arroz quede suelto.
02. La zanahoria, la remolacha y el puerro chino se corta con longitud de 4 cm.
03. Las láminas de algas se lava varias veces, se quita la humedad y se cortan con una longitud de 4 cm.
04. La cebolla se corta en lonchas y se deja en remojo en agua fría para eliminar el sabor picante.
05. El champiñón se corta con una anchura de 0,3 cm.
06. En una sartén caliente con un poco de aceite se saltea la zanahoria, la remolacha, la cebolla, el champiñón, por separado, cada uno 30 segundos a fuego alto.
07. La espinaca se cuece 1 minuto en agua hirviendo con un poco de sal y se prepara con su condimento.
08. La clara de huevo se bate y se plancha como una tortilla fina. La tortilla se corta en tiras con la misma longitud que las verduras.
09. La pechuga de pato se corta y se le añade sal y pimienta. Se introduce en el horno a 200 grados, durante unos 10 minutos hasta que esté dorada.
10. La salsa de tomate se prepara con su condimento y se fríe hasta que esté bien mezclado.
11. En un plato se coloca el arroz con todos los ingredientes preparados.  Encima se añade la salsa.

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