관리자2 | 조회 14462 | 2014-10-29 14:03
◎ 作り方
01. 米はきれいに洗って、水に30分ぐらい浸してから米と同量の水を入れてふっくらと炊く。
02. きゅうりとズッキーニは長さ4cm、厚さ 0.3cm程度の千切りにする。にんじんは 4cmの長さに切ってからきれいに千切りにする。
03. ワラビは水に1-2時間浸してから茎が軟らかくなるまで煮て、4cmの長さに切り、用意した合わせ調味料で味付けする。 沸騰したお湯に塩を入れて大豆モヤシをゆで、合わせ調味料で和える。
04. 干し椎茸はお湯に1時間ほど浸してから柄を取って、4cmの長さに千切りにし、用意した合わせ調味料で味付けする。
05. 熱したフライパンにサラダ油をひいて、きゅうり、ズッキーニ、にんじん、ワラビ、椎茸を別々に強火で 30秒間炒める。
06. 卵は白身と黄身に分けて、よく溶く。 油を薄くひいたフライパンで焼き、野菜と同じ長さに千切りにする。
07. 牛肉は千切りにして、用意したたれに約30分漬けた後、フライパンにサラダ油をひいて強火で炒める。
08. 牛肉ミンチは牛肉用のたれに漬けて約30分置いた後、中火で炒める。さらにコチュジャンたれの材料を入れてよく混ぜながら、たれにとろみが出るまで5分ぐらい炒めてコチュジャンたれを作る。
09. 器にご飯と具をきれいに盛り付けて、コチュジャンたれとごま油を添えて出す。