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カスタマイズ型ビビンバ 抗高脂血症

관리자2 | 조회 12160 | 2014-10-29 14:06

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カスタマイズ型ビビンバ 抗高脂血症 썸네일 이미지

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  • 일본
  • Kcal
  • ◎ 主原料(1人前)
    - 玄米50g、白米50g、にんじん40g、ほうれん草40g 、マッシュルーム50g、玉ねぎ20g、卵白20g、ビート20g、キャベツ 20g、アスパラガス10g、鮭40g

    ◎ 副材料(sauce)
    - ナッツ入り醤油ソース
    くるみ10g、アーモンド10g、ピーナッツ10g、醤油20g、オリゴ糖10g、梅エキス1g
    - ほうれん草用合わせ調味料
    ごま油 0.2g、醤油 0.2g 、おろしニンニク0.1g、すりごま0.2g

 

 

◎ 作り方

01. 玄米と白米は 5 : 5の割合で、きれいに洗って水に30分程浸してからふっくらと炊く。

02. にんじんとビート、キャベツは長さ4cmの千切りにする。

03. マッシュルームは厚さ0.3cmに切る。

04. 玉ねぎは薄くスライスして冷水にさらし辛味を抜く。

05. ほうれん草は沸騰しているお湯に塩を入れて約1分間ゆがいてから、合わせ調味料で和える。

06. アスパラガスは沸騰しているお湯でゆがいて冷水にさらし、水気を切ってから油で炒める。

07. 熱したフライパンにサラダ油をひいて、にんじん、ビート、マッシュルーム、玉ねぎを別々に強火で30秒間炒める。

08. 卵は白身だけを用いる。白身をよく溶いて油をひいたフライパンでさっと焼き、野菜と同じ長さに千切りにする。

09. 鮭は塩とコショウを振って下味をつけ、熱したフライパンで焼く。

10. 細かく砕いたナッツ類と他の材料をよく混ぜてナッツ入り醤油ソースを作る。

11. 器にご飯と具をバランスよく盛り付けてソースをのせる。

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