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언어권별 조리메뉴얼

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Bibimbap-Steak - Bibimbap Fusionsküche

관리자2 | 조회 8853 | 2014-10-22 17:15

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◎ Hauptzutaten (für 1 Person)

- 50g weißer Reis, 20g Karotten, 20g Zwiebeln, 20g Zucchini, 20g Paprika, 25g Champignon, 10g Rotkohl, 15g Avocado, 10g Bohnensprossen, 25g Mozzarella, 20g Rindfleisch, 150g Kartoffeln

◎ Nebenzutaten

- Chili-Soße (20g)
15g Chilipaste, 10g Wasser, 5g Zucker, 5g Süßstoff, 5g Sesamkörner, 2g Sesamöl, 1g Knoblauch (gehackt)
- für das Rindfleisch
2g Soja-Soße, 0.2g Zucker, 0.2g Knoblauch (gehackt), 0.1g Lauch (gehackt), 1g Sesamöl, etwas Pfeffer
- für die Kartoffeln
15g Milch, 1.5g Salz, etwas Pfeffer
- Kirschtomaten, Spargel, Salz, Zitrone

◎ Zubereitung

01. Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Ca. 30 Minuten im Wasser stehen lassen und dann den Reis kochen.

02. Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Champignons, Rotkohl und Avocado auf 0.5cm x 0.5cm x 0.2cm Größe einheitlich zuschneiden. Danach in einer erhitzten Pfanne mit Speiseöl und etwas Salz bei großer Flamme 30 Sekunden anbraten.

03. Rindfleisch fein hacken und 30 Minuten in die Würzmischung aus den oben genannten Zutaten legen. Dann in einer erhitzten Pfanne mit Speiseöl braten.

04. Kartoffeln in kochendem Wasser garen. Die Schale abnehmen und mit dem Löffel zerdrücken. Dabei durch das Hinzugeben von den oben angegebenen Zutaten würzen.

05. Reis mit dem gebratenen Gemüse, Fleisch und der Soße gut durchmischen. Das Resultat zu einem runden Steak formen (Durchmesser ca. 10cm). Kartoffelbrei auf dieselbe Art formen.

06. Den Kartoffelbrei auf das Steak legen, darüber Mozzarella-Stückchen streuen und bei 180℃ 10 Minuten im Ofen stehen lassen.