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Hamburgesa de Bibim - Bibim bap para llevar

관리자2 | 조회 10346 | 2014-10-22 17:27

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  • ◎ Ingredientes principales (para 1 persona)
    - Pan de hamburguesa 50g, bibim bap empanado 150g, zanahoria 20g, pepino 20g, cebolla 20g, pimiento morrón 20g, tomate 20g, lechuga 20g, una loncha de queso, una loncha de jamón cocido.
    ◎ Ingredientes secundarios (Salsa)
    - Empanada de bibim bap
    Arroz 70g, gochujang 25g, zanahoria 15g, pepino 15g, champiñón 20g, cebolla 15g, pimiento morrón 15g, ternera 25g.
    - Condimentos para la ternera.
    Salsa de soja 2,5g, azúcar 0,2g, ajo machacado 0,1g, cebolleta machacada 0,1g, aceite de sésamo 0,1g, un poco de pimienta.
    - Sal, aceite de oliva y aceitunas negras.
◎ Método para la preparación
01. Para hacer el bibim bap asado, el arroz se lava bien con agua, se añade agua limpia y se deja durante 30 minutos en remojo. Después se cuece el arroz hasta que el arroz quede suelto.
02. Los ingredientes para introducir en el bibim bap empanado; la zanahoria, el pepino, el champiñón, la cebolla y el pimiento morrón, se cortan con un tamaño regular todos ellos de 0,5 x 0,5 x 0,2 cm. Se les echa un poco de sal y en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva se saltean a fuego alto durante 30 segundos.
03. La ternera se pica y se prepara dejándola durante 30 minutos con sus condimentos. Se saltea en un sartén caliente con aceite de oliva.
04. En el arroz se mezclan bien la ternera salteada y el gochujang. Se hacen bolitas aplastadas del mismo tamaño que el pan de hamburguesa. Después, se envuelven en harina, huevo batido y pan rallado para que quede preparado el bibim bap empanado.
05. En una sartén para freír, se añade suficiente aceite. Cuando alcance los 180 grados se fríe la empanada de bibim bap hasta que quede crujiente.
06. La zanahoria, el pepino, el pimiento morrón y el tomate se cortan en finas lonchas.
07. La cebolla se corta en lonchas y se deja en remojo en agua fría para eliminar el sabor picante.
08. Se lava bien el holantao (arveja china) y la lechuga. Se prepara una loncha de queso y una de jamón cocido.
09. Se corta por la mitad el pan de hamburguesa. Luego, se tuesta en una sartén caliente con mantequilla. Todos los ingredientes preparados se colocan dentro del pan y así queda preparada la hamburguesa bibim al estilo español.

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