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Bibimbap type fusion Bibimbap - steak

관리자2 | 조회 10986 | 2014-10-29 13:49

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Bibimbap type fusion Bibimbap - steak 썸네일 이미지

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  • ◎ Ingrédients principaux (pour une personne)
    - Riz 50g, oignon(s) 20g, ail haché 20g, asperge(s) 15g, chou(x) rouge(s) 15g, micro(s) verdure(s) 10g, olive(s) noire(s) 15g, saumon(s) 150g

    ◎ Ingrédients secondaires (sauce)
    -Sauce à la crème fraîche et au gochujang
    Gochujang 20g, crème fraîche 20g, lait 20g, sucre 5g, sel 1g
    -Sauce pour saumon
    Mayonnaise 20g, crème fraîche 30g, lait 30g, oignon haché 30g, jus de citron 1g, sel 0,5g, persil haché 0,5g
    -Tomates cerises, fromage, sel, citron


 

 

Préparation

01. Rincer le riz à l'eau claire, faire gonfler dans l’eau pendant environ 30 minutes, puis le mettre à cuire avec la même quantité d'eau jusqu’à ce qu’il soit cuit convenablement.

02. Couper loignon et le chou rouge en allumettes de 5cm de long, puis les sauter dans une poêle huilée pendant 30 secondes à feu vif.

03. Couper les gousses dail en tranches de 0,1cm d’épaisseur environ dans le sens de la longueur; les sauter dans une poêle bien chauffée et huilée à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

04. Mijoter les ingrédients pour chaque sauce afin d’obtenir une bonne sauce à la crème fraîche et au gochujang et une bonne sauce pour saumon.

05. Cuire le filet de saumon au grill en y ajoutant un peu de jus de citron.

06. Servir dans un bol avec du riz et le filet de saumon, parsemer la sauce à la crème fraîche et au gochujang sur le riz et la sauce pour saumon sur le filet de saumon; placer les oignons, choux rouges, ail et micros verdures tout autour.

 

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