관리자2 | 조회 8197 | 2014-10-22 17:11
◎ Zubereitung
01. Das Verhältnis von braunem Reis und weißem Reis
sollte 4 : 1 betragen. Diese gründlich waschen, 30 Minuten im Wasser stehen
lassen und dann kochen.
02. Aus Gurken und Zucchini Gemüsestifte schneiden. (Erst
in 4cm lange Stücke teilen, dann viermal das Fruchtfleisch eng am Kerngehäuse
entlang herunter schneiden und in dünne Stifte teilen.)
03. Weißkohl und Karotten in dünne Streifen schneiden
04. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
05. Gurken, Zucchini, Weißkohl, Karotten und Champignons
getrennt jeweils 30 Sekunden bei heißer Flamme in Speiseöl anbraten.
06. Teufelszunge in 4cm lange Streifen schneiden und 1
Minute in Salzwasser aufkochen.
07. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, dann in
Olivenöl leicht anbraten.
08. Eiweiß vom Eigelb trennen. Nur das Eiweiß in der
Pfanne braten und in Streifen schneiden.
09. Hühnerbrust ca. 30 Minuten in einer Würzmischung aus
den oben angegebenen Zutaten liegen lassen. Danach in kochendem Wasser garen
und den Fasern entlang fein „zerreißen“.
10. Kiwi im Mixer pürieren und mit den oben angegebenen
Zutaten mischen. (Frucht-Chili-Soße)
11. Eine Schüssel mit Reis füllen,
vorbereitete Zutaten aufsetzen und die Soße hinzugeben.