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カスタマイズ型ビビンバ 抗糖尿

관리자2 | 조회 12351 | 2014-10-29 14:04

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カスタマイズ型ビビンバ 抗糖尿 썸네일 이미지

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  • 일본
  • Kcal
  • ◎ 主原料(1人前)
    - 玄米 90g、グリンピース 10g、ほうれん草 40g 、マッシュルーム50g、ズッキーニ 40g、玉ねぎ 20g、卵白 20g、ヤーコン20g、キャベツ10g、ブロッコリー10g、豆腐10g
    ◎ 副材料(sauce)
    - 豆ソース
    黒豆40g、水20g、オリゴ糖5g、レモン汁1g、塩0.2g
    - ほうれん草用合わせ調味料
    ごま油 0.2g、醤油 0.2g 、おろしニンニク0.1g、すりごま0.2g

 

 

◎ 作り方

01. 玄米とグリンピースは 9 : 1の割合で、きれいに洗って水に30分程浸した後、ふっくらと炊く。

02. ヤーコン、キャベツ、ズッキーニは 4cmの長さに切った後、ヤーコンとキャベツは細く千切りにし、ズッキーニは厚さ0.3cm程度の千切りにする。

03. 玉ねぎは薄くスライスしてから、しばらく冷水にさらして辛味を抜く。

04 マッシュルームは 0.3cmの厚さに切る。

05. 熱したフライパンにサラダ油をひいて、ヤーコン、キャベツ、ズッキーニ、玉ねぎ、マッシュルームを別々に強火で30秒間炒める。

06. ほうれん草とブロッコリーは沸騰しているお湯に塩を入れて約1分間ゆでた後、冷水にさらす。

07. ブロッコリーは食べやすく裂いて、ほうれん草は用意した合わせ調味料で和える。

 08. 卵は白身だけを用いる。白身をよく溶いてから、油をひいたフライパンで薄く焼き、野菜と同じ長さに千切りにする。

09. 豆腐は横1.5cm 1.5cm 0.8cmの角切りして粗塩をかけておいてから、沸騰しているお湯でゆがく。

10. 黒豆を水に4-5時間浸してからミキサーにかけた後、とろみが出るまで煮る。用意した調味料をよく混ぜて豆ソースを作る。

11. 器にご飯と具をバランスよく盛り付けて、最後にソースをのせる。

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