Hähnchen-Teriyaki-Bibimbap -Bibimbap Fusionsküche

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언어권별 조리메뉴얼

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관리자2 | 조회 8737 | 2014-10-22 17:15

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◎ Hauptzutaten (für 1 Person)

- 50g weißer Reis, 15g Karotten, 15g Zucchini, 20g Champignon, 15g Paprika, 15g Spinat, 15g Rotkohl, 10g Bohnensprossen, 3 Kirschtomaten, 20g Ei, 150g Hühnerbrust

◎ Nebenzutaten

- Teriyaki-Soße (30g)
- für die Hühnerbrust
150g Milch, 1.5g Salz, 0.1g Pfeffer, etwas Basilikum
-für das Spinat
0.1g Sesamöl, 0.2g Soja-Soße , 0.1g Knoblauch (gehackt), 0.2g Sesamkörner

◎ Zubereitung

01. Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Ca. 30 Minuten im Wasser stehen lassen und dann den Reis kochen.

02. Karotten, Zucchini, Champignons, Paprika waschen und dünn in ca. 5cm lange, feine Streifen schneiden. Das Gemüse nacheinander in Speiseöl mit etwas Salz bei hoher Hitze 30 Sekunden anbraten.

03. Eiweiß und Eigelb trennen, jeweils mit etwas Öl in der Pfanne leicht anbraten. Dann 5cm lang geschnitten vorbereiten.

04. Spinat in Salzwasser kochen. Das Wasser ausdrücken und den Spinat mit einer Mischung aus den oben angegebenen Zutaten würzen.

05. Hühnerbrust ca. 30 Minuten in einer Würzmischung aus den oben angegebenen Zutaten liegen lassen. Danach in kochendem Wasser garen und den Fasern entlang fein „zerreißen“.

06. Kirschtomaten vierteln, die Bohnensprossen gründlich waschen und das Wasser herausdrücken.

07. Hühnerbrust und Beilagen in einer Schale servieren.