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フュージョン型ビビンバ チキン照り焼きビビンバ

관리자2 | 조회 13784 | 2014-10-29 14:12

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フュージョン型ビビンバ チキン照り焼きビビンバ 썸네일 이미지

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  • 일본
  • Kcal
  • ◎ 主原料 (1人前)
    - 米 40g、にんじん 15g、玉ねぎ 15g 、きゅうり 15g、大豆モヤシ 15g、エノキ茸 15g、パプリカ 15g、卵1個、鶏胸肉150g

    ◎ 副材料 (Sauce)
    - かつおぶしだし 120g
    昆布10g、かつおぶし 10g、ほんだし5g、水 100g
    - 照り焼きのたれ100g
    かつおぶしだし120g、照り焼きソース 5g、酒 3g、みりん 3g、砂糖 5g
    - 鶏胸肉用合わせ調味料
    牛乳 150g、塩1.5g、コショウ 0.1g、バジル少々
    - 照り焼きソース、塩、長ねぎの千切り、サラダ油

 

 

◎ 作り方

01. 米はきれいに洗って、水に約30分間浸してから米と同量の水を入れてふっくら炊く。

02. 照り焼きのたれを作るためのかつおぶしだしは、材料を入れてぐつぐつ煮る。

03. 照り焼きのたれは鍋に材料を入れて、とろみが出るまで煮込む。

04. にんじん、玉ねぎ、きゅうり、パプリカは長さ5cmの千切りにして、エノキ茸はほぐしておく。

05. 大豆モヤシは沸騰したお湯に塩を入れて、約1分間ゆがいてから水気を切る。

06. 鶏胸肉は合わせ調味料に約30分間漬けて臭みを取ってから、沸騰したお湯でゆでて繊維に沿って裂く。

07. 鍋に照り焼きのたれと用意したビビンバの野菜を入れてぐつぐつ煮込んでから、卵を回し入れて火を通す。

08. 器にご飯を盛って、ご飯の上に照り焼きビビン野菜と鶏胸肉をたっぷりとのせて、照り焼きのたれをかける。

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