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bei Cholesterin - bei Cholesterin

관리자2 | 조회 6958 | 2014-10-22 17:11

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  • ◎ Hauptzutaten(für 1 Person)

    - 90g brauner Reis, 10g Erbsen, 40g Spinat, 50g Champignons, 40g Zucchini, 20g Zwiebeln, 20g Eiweiß, 20g Yacón, 10g Weißkohl, 10g Brokkoli, 10g Tofu

    ◎ Nebenzutaten

    - für die Bohnen-Soße
    40g schwarze Bohnen, 20g Wasser, 5g Süßstoff, 1g Zitronensaft, 0.2g Salz
    - für den Spinat
    0.2g Sesamöl, 0.2g Soja-Soße, 0.1g Knoblauch (gehackt), 0.2g Sesamkörner

Zubereitung

 

01. Das Verhältnis von braunem Reis und Erbsen sollte 9 : 1 betragen. Diese gründlich waschen, 30 Minuten im Wasser stehen lassen und dann kochen.

02. Yacón, Weißkohl und Zucchini auf 4cm Länge schneiden. Yacón und Weißkohl  dünn zuschneiden. Aus Zucchini Gemüsestifte schneiden.

03. Zwiebeln dünn aufschneiden und im kalten Wasser kurz liegen lassen, um sie zu „entschärfen“.

04. Champignons in dünne Scheiben schneiden.

05. Yacón, Weißkohl, Zucchini, Zwiebeln und Champignons getrennt jeweils 30 Sekunden bei heißer Flamme in Speiseöl anbraten.

06. Spinat und Brokkoli in kochendes Salzwasser legen, 1 Minute aufkochen und dann im kalten Wasser abkühlen.

07. Brokkoli in angemessen große Stücke trennen. Spinat, wie oben angegeben, mit der Soße würzen.

08. Eiweiß vom Eigelb trennen. Nur das Eiweiß in der Pfanne braten und in Streifen schneiden.

09. Tofu auf folgende Größe zuschneiden : 1.5cm x 1.5cm x 0.8cm . Mit Salz (grob) leicht übersähen und in Wasser kochen.

10. Schwarze Bohnen in kaltem Wasser 4-5 Stunden stehen lassen. Dann im Mixer pürieren, zu einem dickem Brei leicht aufkochen und mit den oben angegebenen Zutaten (zur Bohnen-Soße) vermischen.

11. Eine Schüssel mit Reis füllen, vorbereitete Zutaten aufsetzen und die Soße hinzugeben.

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