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Anti-colesterol -Bibimbap adaptado

관리자2 | 조회 10327 | 2014-10-22 17:23

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  • ◎ Ingredientes principales (para 1 persona)
    - Arroz integral 50g, arroz blanco 50g, zanahorias 40g, espinacas 40g, champiñón 50g, cebolla 20g, clara de huevo 20g, remolacha 20g, repollo 20g, espárragos 10g, salmón 40g.
    ◎ Ingredientes secundarios (Salsa)
    - Salsa de frutos secos con salsa de soja
    Nueces 10g, almendras 10g, cacahuetes 10 g, salsa de soja 20g, oligosacáridos 10g, ciruela verde fermentada con azúcar (mesilchong) 1g.
    - Condimentos para la espinaca
    Aceite de sésamo 0,2g, salsa de soja 0,2g, ajo machacado 0,1g, pepitas de sésamo 0,2g.

◎ Método para la preparación
01. El arroz integral y el arroz blanco, en la misma proporción, se lava bien con agua, se retira el agua y se añade agua limpia y se deja durante 30 minutos en remojo. Después se cuece el arroz hasta que el arroz quede suelto.
02. La zanahoria, la remolacha y el repollo se cortan con longitud de 4 cm.
03. El champiñón se corta con una anchura de 0,3 cm.
04. La cebolla se corta en lonchas y se deja en remojo en agua fría para eliminar el sabor picante.
05. La espinaca se cuece 1 minuto en agua hirviendo con un poco de sal y se prepara con su condimento.
06. Los espárragos se cuecen en agua hirviendo y se aclaran con agua fría, se le quita la humedad y se le da una vuelta en aceite caliente.
07. En una sartén caliente con un poco de aceite se saltea la zanahoria, la remolacha, el champiñón y la cebolla,  por separado cada uno, 30 segundos a fuego alto.
08. La clara de huevo se bate y se plancha en sartén como una tortilla fina. La tortilla se corta en tiras con la misma longitud que las verduras.
09. El salmón se le añade previamente sal y pimienta. Se plancha en sartén hasta que esté hecho.
10. Los frutos secos se machacan en polvo y se prepara la salsa de frutos secos con sus condimentos.
11. En un plato se coloca el arroz con todos los ingredientes preparados.  Encima se añade la salsa.

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