관리자2 | 조회 11834 | 2014-10-29 13:46
◎ Préparation
01. Rincer le riz à l'eau claire, faire gonfler dans l’eau pendant environ 30 minutes, puis le mettre à cuire avec la même quantité d'eau jusqu’à ce qu’il soit cuit convenablement.
02. Couper la carotte, courgette, aubergine, oignon et poivron en dès réguliers de 0,5˟0,5˟0,2cm, puis les sauter avec un peu de sel dans une poêle bien chuaffée et huilée pendant 30 secondes à feu vif.
03. Hacher la viande de boeuf finement puis mariner avec l’assaisonnement pendant 30 minutes; cuire à feu vif dans une poêle bien chauffée et huilée.
04. Mélanger bien le riz, les légumes, la viande de boeuf sautée et la sauce de gochujang puis semer les amandes et les raisins secs par dessus; faites des boules bibim-ball en prenant chaque fois 30g de ce mélange.
05. Les fariner et les tremper dans de l’oeuf pour les habiller, puis les habiller minutieusement de chapelure jusqu’à ce que l’on ne voit plus de couche d’oeuf sur la surface; mettre abondamment de l’huile dans un wok, la chauffer et frire les bibim balls à 180℃ pour qu’ils soient croustillants.
06. Chauffer le fromage à fondue légèrement pour préparer.
07. Servir des bibim balls dans un bol, accompagné de fromage à fondue.