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Bibimbap type à emporter Bibim-ball

관리자2 | 조회 10051 | 2014-10-29 13:46

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Bibimbap type à emporter Bibim-ball 썸네일 이미지

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  • ◎ Ingrédients principaux (pour une personne)
    - Riz 70g, carotte(s) 20g, courgette(s) 20g, aubergine(s) 20g, oignon(s) 20g, poivron(s) 20g, raisin(s) sec(s) 20g, amande(s )20g, viande de boeuf 25g

    ◎ Ingrédients secondaires (sauce)
    - Sauce de gochujang (pâte de piment)
    Gochujang 20g, eau 10g, sucre 5g, gluco-oligosaccharide 10g, graines de sésame 3g, huile de sésame 3g, ail haché 2g
    - Assaisonnement pour le boeuf
    Sauce de soja 2,5g, ail haché 0,5g, poireau haché 0,5g, huile de sésame 1g, poivre 0,1g
    - Sel, farine de blé, chapelure, oeuf, huile
    - Fromage à fondue


 

 

Préparation

01. Rincer le riz à l'eau claire, faire gonfler dans leau pendant environ 30 minutes, puis le mettre à cuire avec la même quantité d'eau jusqu’à ce qu’il soit cuit convenablement.

02. Couper la carotte, courgette, aubergine, oignon et poivron en dès réguliers de 0,5˟0,5˟0,2cm, puis les sauter avec un peu de sel dans une poêle bien chuaffée et huilée pendant 30 secondes à feu vif.  

03. Hacher la viande de boeuf finement puis mariner avec l’assaisonnement pendant 30 minutes; cuire à feu vif dans une poêle bien chauffée et huilée.

04. Mélanger bien le riz, les légumes, la viande de boeuf sautée et la sauce de gochujang puis semer les amandes et les raisins secs par dessus; faites des boules bibim-ball en prenant chaque fois 30g de ce mélange.  

05. Les fariner et les tremper dans de loeuf pour les habiller, puis les habiller minutieusement de chapelure jusqu’à ce que l’on ne voit plus de couche doeuf sur la surface; mettre abondamment de lhuile dans un wok, la chauffer et frire les bibim balls à 180 pour quils soient croustillants.

06. Chauffer le fromage à fondue légèrement pour préparer.

07. Servir des bibim balls dans un bol, accompagné de fromage à fondue.

 

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