언어권별 조리메뉴얼

스킵 네비게이션

문서 위치와 인쇄

언어권별 조리메뉴얼


본문내용

Bibim Bap Tradicional

관리자2 | 조회 10475 | 2014-10-22 17:20

본문 내용

노이미지 썸네일 이미지

글 입력 폼
  • Kcal
  • ◎ Ingredientes principales (para 1 persona)
    - Arroz 100g, zanahoria 40g, champiñón 20g, nabo blanco 20g, calabacín 40 g, huevo 30g, ternera 40g, ajo a la plancha.
    ◎ Ingredientes secundarios (Salsa)
    - Yak gochujang
    Gochujang (pasta de guindillas) 19g, ternera picada 25g, agua 18g, miel 10g, azúcar 12g, jarabe de azúcar 5g,
    - Condimentos para la ternera
    Salsa de soja 4g, azúcar 1,5g, ajo machacado 0,2g, cebolleta machacada 0,2g, aceite de sésamo 0,1g, polvo de pimienta 0,1g.
    - Condimentos para la espinaca
    Aceite de sésamo 0,2g, salsa de soja 0,2g, ajo machacado 0,1g, pepitas de sésamo 0,2g.
    - Condimentos para el Nabo blanco
    Polvo de guindilla 1g, ajo machacado 0,1g


◎ Método para la preparación

01.Se lava bien el arroz con agua, se retira el agua y se añade agua limpia. Se deja  30 minutos en remojo. Después, se cuece el arroz hasta que el arroz quede suelto.

02.El calabacín se corta en rodajas de 4 cm., después en tiras, alargadas y finas, con anchura de 0,3 cm.

03.La zanahoria y el nabo blanco se corta alargado y fino con una longitud de 4 cm. El nabo blanco se dejan en sal y se prepara con su condimento.

04.Hervir la espinaca con sal durante 1 minuto y preparar con su condimento.

05.Se corta el champiñón con una anchura de 0,3 cm.

06.En una sartén caliente con un chorro  de aceite se saltean el calabacín,

la zanahoria y el champiñón, cada uno por separado, unos 30 segundos.

07.Al huevo se le separa la yema y la clara y se baten cada uno por separado.     Se echa un poco de aceite en una sartén y se saltea como dos tortillas finas.       Se cortan con la misma longitud que las verduras.

08.La ternera, cortada fina, se deja previamente con su condimento básico durante 30 minutos. Con un poco de aceite en una sartén caliente, se saltea la ternera en fuego alto.

09.La ternera picada se deja previamente con su condimento durante 30 minutos   y se fríe a fuego medio, después se echa el Yakgochujang preparado y se mezcla bien. Cuando la salsa está espesa, se mantiene en la sartén durante 5 minutos más.

10.En una cazuela de piedra caliente se echa el arroz preparado y el resto de ingredientes preparados por encima del arroz y de manera uniforme. Por último, encima de todo, se pone el ajo a la plancha, el yak gochujang y el aceite de sésamo.

스킵 네비게이션