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Anti-obesidad - Bibimbap adaptado

관리자2 | 조회 10475 | 2014-10-22 17:24

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  • ◎ Ingredientes principales (para 1 persona)
    - Arroz integral 80g, arroz blanco 20g, zanahorias 40g, pepinos 25g, champiñón 50g, calabacín 20g, clara de huevo 20g, konjac 20g, repollo 20g, tomate 20g, pechuga de pollo 20g.
    ◎ Ingredientes secundarios (Salsa)
    - Salsa de frutas gochujang.
    Gochujang (pasta de guindillas) 25g, kiwi 20g, salsa de soja 2,5g, ajo machacado 1 g, cebolleta machacada 1g.
    - Condimentos para la pechuga de pollo
    Leche 40g, sal 1g, pimienta 1g, albahaca 0,1g.
◎ Método para la preparación
01. El arroz integral y el arroz blanco, en proporción 8:2, se lava bien con agua, se retira el agua y se añade agua limpia y se deja durante 30 minutos en remojo. Después se cuece el arroz hasta que el arroz quede suelto.
02. El pepino y el calabacín se cortan con longitud de 4 cm y con anchura de 0,3 cm.
03. El repollo y la zanahoria se cortan con una longitud y anchura finas.
04. El champiñón se corta con una anchura de 0,3 cm.
05. En una sartén caliente con un poco de aceite se saltean el pepino, el calabacín, el repollo, la zanahoria y el champiñón y la cebolla,  por separado cada uno, 30 segundos a fuego alto.
06. El konjac se corta con ancho fino y con una longitud de 4 cm, se cuece con agua con sal durante un minuto.
07. El tomate se cuece en agua hirviendo y se fríe con aceite de oliva.
08. La clara de huevo se bate y se plancha en sartén como una tortilla fina. La tortilla se corta en tiras con la misma longitud que las verduras.
09. La pechuga de pollo se prepara con su condimento para quitar su olor. Se cuece en agua hirviendo hasta que esté hecho. Después se prepara en tiras.
10. Para hacer la salsa de frutas, se mezcla el gochujang en batidora con el kiwi.
11. En un plato se coloca el arroz con todos los ingredientes preparados.  Encima se añade la salsa.

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