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bei Übergewicht-Gesundheits-Bibimbap

관리자2 | 조회 6827 | 2014-10-22 17:11

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  • ◎ Hauptzutaten(für 1 Person)

    - 80g brauner Reis, 20g weißer Reis, 40g Karotten, 25g Gurke, 50g Champignon, 20g Zucchini, 20g Eiweiß, 20g Teufelszunge, 20g Weißkohl, 20g Tomaten, 40g Hühnerbrust

    ◎ Nebenzutaten

    - für die Frucht-Chili-Soße
    25g Chilipaste, 20g Kiwi, 2.5g Soja-Soße, 1g Knoblauch (gehackt), 1g Lauch (gehackt)
    - für die Hühnerbrust
    40g Milch, 1g Salz, 1g Pfeffer, 0.1g Basilikum

Zubereitung

 

01. Das Verhältnis von braunem Reis und weißem Reis sollte 4 : 1 betragen. Diese gründlich waschen, 30 Minuten im Wasser stehen lassen und dann kochen.

02. Aus Gurken und Zucchini Gemüsestifte schneiden. (Erst in 4cm lange Stücke teilen, dann viermal das Fruchtfleisch eng am Kerngehäuse entlang herunter schneiden und in dünne Stifte teilen.)

03. Weißkohl und Karotten in dünne Streifen schneiden

04. Champignons in dünne Scheiben schneiden.

05. Gurken, Zucchini, Weißkohl, Karotten und Champignons getrennt jeweils 30 Sekunden bei heißer Flamme in Speiseöl anbraten.

06. Teufelszunge in 4cm lange Streifen schneiden und 1 Minute in Salzwasser aufkochen.

07. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, dann in Olivenöl leicht anbraten.

08. Eiweiß vom Eigelb trennen. Nur das Eiweiß in der Pfanne braten und in Streifen schneiden.

09. Hühnerbrust ca. 30 Minuten in einer Würzmischung aus den oben angegebenen Zutaten liegen lassen. Danach in kochendem Wasser garen und den Fasern entlang fein „zerreißen“.

10. Kiwi im Mixer pürieren und mit den oben angegebenen Zutaten mischen. (Frucht-Chili-Soße)

11. Eine Schüssel mit Reis füllen, vorbereitete Zutaten aufsetzen und die Soße hinzugeben.

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